小时候，在物质较为匮乏的年代，我们小孩儿总盼望着过年，因为过年就有新衣穿，有压岁钱，还有数不尽的美味。在年夜饭的餐桌上，总有那么一道小菜雷打不动的摆在那里，当面对满桌的“饕餮大餐”时，哪里还能有暇“光顾”这道菜呢！而它就是如花似玉堪称“穷人的医生”的花菜。

从小到大，不喜欢花菜，原因是味道不好，不入味。待到自己会做饭了，还是不喜欢它，觉着很难掌控火候，差一分，生硬难咽，老一分，软烂没嚼头。基于以上原因，我的厨房总是将其拒之门外。

在温州南口大桥工地附近的村民，他们大面积种植花菜，特别是灵昆镇九村一带。在这个深冬时节，视野中除了青绵不断的瓯柑树，那就是花菜。一大片的青白色，放眼望去，颇有一马平川之感。不知为何当地人老喜欢吃花菜？有人说：“蒸食或做汤很好吃。”没想到花菜还有这般做法，真是新鲜！

再一次经过小镇的路上，在公路的最边上，很狭窄的地方，有人也种植了花菜。花菜对于他们，就有这么大的魅力吗？一次次经过那里，都会看上一眼，每次都是近距离地观看，它们尖而挺的叶片永远向上，在那狭而窄的“边际”，真有种绝处逢生的感觉。再细看下去，在青白叶片的包裹下，花蕊渐渐地探出了脑袋，一朵朵小花蕊密实地紧贴在一起，构成了一大朵洁白无瑕的花朵，有点像新娘的捧花，很是圣洁。当花蕊长到一定大的时候，贴心的主人用叶片盖住了花朵，可能是不想让寒霜侵蚀到，好让花期得以延长吧。

九村那边场面宏大的花菜和公路边小家的花菜，虽没有菊花的清高，也没有梅花的冷傲，却在寒冷的冬季，默默无闻地用洁净的身躯奉献给人们。我似乎倍受鼓舞，借鉴本地人的吃法，觉着没有了以往的难咽无味，反而倍加爽脆清香，也慢慢喜欢上这种口感。据了解，花菜富含维C、B族维生素，更有爽喉、润肺、止咳之效，且价格不高，因此有“穷人的医生”的美誉。如此想来，我对花菜的印象便愈加深厚一些了。

现在，正是花菜成熟的时候，它们丰富了人们的餐桌，也登上了“大雅之堂”。比如，干锅花菜、干煸花菜之类的。天寒时节，一锅热气腾腾的花菜汤端上桌，举箸之间，吃出了欢笑和健康，温暖从身到心，一种天然的清香也弥漫满屋……（覃小丽）